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Fromagerie Gardon : tradition, innovation et terroir

Installée à la Chapelle-Laurent dans le Cantal depuis 1935, la laiterie Gardon a su traverser le temps. Trois générations se sont succédé avec passion pour la fabrication du fromage dans le respect du terroir auvergnat.

La laiterie a toujours collecté le lait localement, sur les hauts plateaux de La Margeride à environ 1000m d’altitude et dans un rayon d’environ 20km. Les fromages fabriqués sont empreints d’authenticité.

Dans les années 2020, lorsqu’un agriculteur local fait le choix de la conversion à l’agriculture biologique, la famille Gardon se lance dans la création de fromages au lait cru de vache certifiés biologique avec cet unique fournisseur de lait bio.

Parmi les fromages bio proposés:

  • Le Campalou: pâte molle, goût fruité (croûte grise, pâte de couleur claire, légèrement alvéolée et fondante).

  • La tomme des 3 sucs : pâte pressée, goût doux mais affirmé légèrement acidulé. Le petit plus ? Un fromage bio parfait pour réaliser des raclettes !


    Découvrez ces fromages bio dans notre rayon traiteur.

Notre équipe se fera un plaisir de vous faire goûter !

Pour plus d’information cliquez ici .

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