La brasserie Blondel, c’est une histoire de Lubie, celle d’Adrien qui, il y a une dizaine d’année s’est lancé le paris de créer sa propre brasserie biologique à Montluçon. Le brassage des débuts dans sa cuisine, est bien loin maintenant. La brasserie bio Blondel a pris ses quartiers dans un bâtiment parfait pour cette activité dans la zone industrielle de Montluçon.
L’agriculture biologique, un choix du départ
La Bio (l’Agriculture Biologique) est un choix militant dulequel il ne dérogera sous aucun prétexte.
La sélection des ingrédients se fait idéalement en local. Puis, il élargit à la France et à l’Europe si besoin. En effet, les houblons 100% biologiques proviennent de France, les céréales proviennent aussi du territoire français, les épices sont issues de l’entreprise moulinoise Masalchi. Et faute d’alternative, seul le sucre de la marque Senfas vient du Brésil.
Produire la juste quantité
Marion, sa conjointe, fait aussi partie de l’aventure. Elle l’épaule au quotidien de la production à la commercialisation. Depuis toujours, le couple ne livre que les magasins issus des réseaux spécialisés comme Biocoop et également les indépendants. Ils se refusent à toute commercialisation dans les magasins conventionnels. Un choix militant qui va plus loin. Aujourd’hui, Adrien réduit la cadence de production. L’objectif est simple : produire de manière qualitative la juste quantité pour que l’entreprise se maintienne. On a parlé de décroissance, de faire moins mais mieux pour aussi préserver sa santé physique et mentale. Un choix que nous saluons.
Bière biologique et locale
Les bières la Lubie, ce sont des bières biologiques de fermentation haute, refermentées en bouteilles (après l’embouteillage, les bières restent au minimum 3 semaines dans l’atelier de production à une certaine température), non filtrées et non pasteurisées.
Les bières sont conditionnées en 33cl et75cl : blanche, blonde, ambré, IPA (légère) et des bières de saison (Printemps et Noël).
Retrouvez les dans notre magasin Biocoop la Belle Rive!
