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Biocoop La Belle Rive
Soupe au curry et au tempeh frit - Recette à Prix Engagés Novembre 2025
Plat principal Sans porc Végétarien
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de Tempeh
- 2 Ail
- 1 Céleri
- 40 cl de Lait de coco
- 2 c. à s. de Pâte de curry
- 3 c. à s. de Huile
- Coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Nettoyer et rincer la branche de céleri. Émincer la branche avec ses feuilles. Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans une cocotte, faire revenir 2 min. le céleri émincé et l'ail haché avec 1 cs d'huile. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire 2 min. en mélangeant. Ajouter le lait de coco et 300 ml d'eau puis laisser réduire à feu doux pendant 15 min. Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Couper le tempeh en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté. Faire chauffer l'huile restante dans une poêle et y faire dorer les cubes de tempeh de tous les côtés. Rincer et sécher la coriandre, ciseler les feuilles. Réserver.
- Verser la soupe au curry dans 4 bols, ajouter les cubes de tempeh frits et parsemer de coriandre ciselée.